شهر «ایلخچی» با برخورداری از شرایط اقلیمی ویژه و توسعه باغات پسته، امروز به عنوان قطب اصلی تولید این محصول در آذربایجان شناخته میشود. کیفیت بالای پسته «ایلخچی» و نقش آن در رونق اقتصادی منطقه، این شهر را در جایگاهی ممتاز در عرصه باغداری و کشاورزی شمالغرب کشور قرار داده است.