مدير كل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت از تجهيز همه كارخانجات آرد كشور به ميكروفيدروپرميكس تا پايان سال خبر داد و گفت: بدين ترتيب همه نانهاي مصرفي كشور با هدف دفع كم خوني فقر آهن بدون افزايش قيمت، با آهن و اسيد فوليك غني مي‌شوند. دكتر صفوي در گفت‌وگو با خبرنگار «بهداشت و درمان» خبرگزاري دانشجويان ايران، با بيان اين كه در راستاي اجراي طرح غني‌سازي آرد با آهن و اسيد فوليك هيچ هزينه اضافي بر مردم تحميل نمي‌شود، اظهاركرد: اين هزينه از سوي دولت در هزينه آسياباني كارخانجات آرد كشور منظور شده است. وي با اشاه به اين كه 2 ميليارد نفر از مردم دنيا از كمبود ريز مغذيهايي مثل آهن، ويتامين A و اختلالات ناشي از كمبود يد رنج مي‌برند، افزود: يك سوم جمعيت جهان به كمبود ريز مغذيها مبتلايند و 350 ميليون زن و 50 درصد از كودكان خردسال در كشورهاي در حال توسعه كم خون هستند. مدير كل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: 55 تا 60 درصد از زنان كشورهاي در حال توسعه كم خون و 75 درصد زنان باردار از كم خوني رنج مي‌برند و اين عارضه علت مرگ 500 هزار مادرست كه در سال جان خود را در اثر عوارض هنگام و بعد از زايمان از دست مي‌دهند. وي در ادامه توضيح داد: بررسي‌هاي ملي در سال 80 و در 11 اقليم كشور نشان داد كه 33 درصد كودكان 15 تا 23 ماهه، 26 درصد از كودكان 6 ساله، 23 درصد از نوجوانان دختر و پسر، 43 درصد از زنان باردار از كمبود آهن رنج مي‌برند. دكتر صفوي يادآور شد: 38 درصد كودكان 15 تا 23 ماهه، 18 درصد از كودكان 6 ساله و 21/4 درصد از زنان باردار به كم خوني مبتلا شدند. وي با بيان اين كه اين آمارها گوياي ضرورت نياز به غني سازي آرد با آهن و اسيد فوليك است، به خبرگزاري دانشجويان ايران گفت: 80 درصد انرژي مورد نياز ايرانيان به ويژه مناطق روستايي از نان تامين مي‌شود لذا طرح غني‌سازي آرد براي رفع كم خوني مطرح شد. دكتر صفوي با اشاره به وجود 4 استراتژي استفاده از مكمل ياري، افزايش دانش تغذيه‌اي، غني‌سازي و انگل‌زدايي در جهت رفع كم خوني ناشي از فقر آهن، بيان كرد: غني‌سازي بهترين استراتژي است كه در طولاني مدت آثار مفيدي را بر جاي مي‌گذارد. مدير كل دفتر بهبود تغذيه جامعه ادامه داد: در اين طرح آهن از دست رفته در پروسه تبديل به آرد جايگزين مي‌شود و هيچ آثار سويي بر روي مزه، طعم، بو و رنگ نان نخواهد داشت. وي با اعتقاد به اين كه جوش شيرين ماده‌اي مخرب براي توليد نان است، خاطرنشان كرد:‌ جوش‌شيرين موجود در نان مانع جذب عناصر 2 ظرفيتي مثل آهن، روي و كلسيم مي‌شود لذا چنانچه در اجراي طرح غني‌سازي آرد با آهن و اسيد فوليك جوش شيرين حذف نشود سبب كاهش جذب آهن مي‌شود. وي با اشاره به آغاز طرح پايلوت غني‌سازي آرد با اسيد فوليك و آهن در استان بوشهر در سال 85 گفت: نتايج ارزيابي‌ها حاكي از اجراي موفق اين طرح بوده است. صفوي با اعتقاد به اين كه غني‌سازي خاك روشي اقتصادي نيست، تصريح كرد: غني سازي نان مقرون به صرفه است و بايد با نظارت دقيق به انجام برسد لذا آزمايشگاه‌هاي سراسر كشور مجهز شده‌اند. وي با اشاره به نصب ميكروفيدر و تامين پرميكس مورد نياز افزود: همه آزمايشگاه‌هاي سراسر كشور توانايي و پتانسيل انجام آزمايشات لازم براي كنترل آرد غني شده را دارند. برگه‌هاي كنترل كيفيت به صورت دستورالعمل‌هايي ارسال شده است كه با ايجاد اين فرمها هر نوع خللي سريعا گزارش مي‌شود. مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت در خاتمه خاطرنشان كرد: از وام بانك جهاني در جهت اجراي طرح غني سازي آرد با آهن و اسيد فوليك در كشور استفاده شده است كه كارشناسان بين‌المللي (بانك جهاني و سازمان بهداشت جهاني) طي بازديدي اين طرح را موفق و الگويي مناسب براي استفاده در ساير كشورها دانسته‌اند. انتهاي پيام