• شنبه / ۶ فروردین ۱۴۰۱ / ۲۲:۴۶
  • دسته‌بندی: خراسان رضوی
  • کد خبر: 1401010602531
  • خبرنگار : 50105

یکی از سین‌های هفت‌سین ۷۰۰۰ سال بزرگتر شده است؟

یکی از سین‌های هفت‌سین ۷۰۰۰ سال بزرگتر شده است؟

ایسنا/خراسان رضوی سیب‌های کنونی نسبت به اجداد خود بزرگتر است و ترشی کمتری دارند.

به نقل از ارث، سیب یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در جهان است که قدمت آن حداقل به ۷۰۰۰ سال می‌رسد. مطالعه جدیدی که توسط دانشگاه دالهاوزی در کانادا انجام شد، نشان داد که سیب‌های مدرن بزرگ‌تر است و خاصیت اسیدی و تلخی آن کاهش یافته و نسبت به گذشته ماندگاری طولانی‌تری دارد.

دانشمندان اظهار کردند: این تغییرات ناشی از فرآیندهای پرورش محلی این میوه است.

دانشمندان داده‌های مجموعه تنوع زیستی سیب کانادا را تجزیه‌وتحلیل کردند که حاوی اطلاعاتی در مورد بیش از ۱۰۰۰ گونه سیب مختلف از جمله انواع مدرن مانند گالا یا هانی کریسپ همچنین سیب‌های وحشی از جنگل‌های قزاقستان و گونه‌های میراث باستانی است.

به منظور مقایسه سیب‌های امروزی با همتایان قدیمی خود محققان ۱۰ ویژگی شامل وزن، سفتی، اسیدیته، زودرسی، زمان گلدهی، زمان برداشت، مواد جامد محلول، محتوای فنلی، درصد تغییر سفتی در طول ذخیره‌سازی و درصد تغییر اسیدیته طی نگهداری را بررسی کردند.

آنان دریافتند که سیب‌های امروزی ۳.۶ برابر سنگین‌تر از اجداد خود است.

محققان توضیح دادند: مصرف‌کنندگان میوه‌های بزرگ را ترجیح می‌دهند؛ بنابراین انتخاب برای اندازه میوه بزرگ می‌تواند مشاهدات ما را توضیح دهد.  

علاوه بر این میزان اسیدی و تلخی سیب‌هایی که امروز مصرف می‌کنیم به نصف کاهش یافته است.

بررسی کامل سوابق تاریخی نشان داد پیشرفت‌ در پرورش سیب در ۲ قرن گذشته منجر به ایجاد گونه‌هایی شده که طی ذخیره‌سازی کمتر نرم می‌شود زیرا نیاز به دوره‌های طولانی نگهداری و حمل‌ونقل سیب در مسافت‌های طولانی باعث شد تا پرورش‌دهندگان به دنبال راه‌حل‌هایی برای کاهش نرم‌ شدن در طول ذخیره‌سازی و بهبود حفظ سفتی باشد.

این یافته‌ها شواهدی قوی از تغییرات سیب‌های مدرن در طول تاریخ ۷۰۰۰  ساله خود ارائه می‌دهد.

نتایج این مطالعه در مجله PLoS ONE منتشر شده است.

انتهای پیام

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
لطفا عدد مقابل را در جعبه متن وارد کنید
captcha