مهنوش صاحبدل در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به نقش تغذیه در مدیریت بیماری دیابت اظهار کرد: در جدیدترین راهنمای تغذیه‌ای منتشرشده، بر اهمیت ترکیب غذاهای نشاسته‌ای با دیگر مواد مغذی برای کنترل بهتر قند خون تأکید شده است.

وی افزود: مصرف غذاهایی مانند برنج، نان، سیب‌زمینی یا پاستا به تنهایی می‌تواند منجر به افزایش سریع قند خون شود، اما اگر این مواد با دیگر گروه‌های غذایی ترکیب شوند، روند افزایش قند خون آهسته‌تر خواهد بود و کنترل بیماری آسان‌تر می‌شود.

صاحبدل گفت: یک وعده غذایی متعادل می‌تواند شامل برنج، لوبیای پخته، سالاد، یک قاشق مرباخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری سرکه سیب باشد؛ این ترکیب نه تنها مغذی و خوش‌طعم است، بلکه به کنترل قند خون نیز کمک می‌کند.

وی بیان کرد: در توصیه‌های جدید بهداشتی، چهار گروه غذایی به‌عنوان مکمل‌های مناسب برای نشاسته‌ها معرفی شده‌اند. به این منظور  مصرف سبزیجات پرفیبر مانند کاهو، اسفناج، کلم بروکلی و نخودفرنگی که جذب قند را کند می‌کنند همراه با خوراکی‌های نشاسته‌ای توصیه شده است.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: همچنین  پروتئین‌ها از جمله تخم‌مرغ، مرغ، ماهی، گوشت، عدس و لوبیا که موجب احساس سیری طولانی‌تر می‌شوند برای مصرف با مواد غذایی نشاسته‌ای توصیه می‌شود.

وی ادامه داد: چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، مغزها مانند گردو، بادام و دانه‌ها مانند چیا و کنجد که خاصیت ضدالتهابی دارند هم به این منظور می‌توانند استفاده شوند.

صاحبدل گفت: مورد چهارم هم سرکه یا ترشیجات طبیعی مانند سرکه سیب است که با مصرف محدود می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

وی اضافه کرد: به بیماران دیابتی توصیه می‌کنیم برای دریافت خدمات مراقبتی و مشاوره بیشتر به مراکز جامع خدمات سلامت در شهرستان‌های محل سکونت خود مراجعه کنند. 

انتهای پیام