مديرکل شرکت غله و خدمات بازرگاني چهارمحال و بختياري گفت: در استان بيش از 135 هزار تن گندم براي مصرف سالانه مورد نياز است.

سيد قاسم زمانيان در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، افزود: رسيدگي به مباحث آرد و نان استان، فعاليت خبازان، توزيع آرد خبازي و خانه پزي روستايي و عشايري، خبازي شهري و کالا برگي استان اعم از روستايي، شهري وعشايري، توزيع برنج، قند، شکر، روغن و دفترچه دانش آموزي از بخش‌هايي است که شرکت غله در حال فعاليت است.

وي با اشاره به طرح تحول اقتصادي وحذف آرد يارانه‌اي نانوايي‌هاي فانتزي و ساندويچي تصريح کرد: تا شهريور امسال آرد نان هاي فانتزي و سفيد پزي ها توسط اداره غله تامين مي شد به طوري که در اين مدت 185 تن آرد به ازاي هرکيلوگرم 450 ريال به اين نانوايي ها داده شده اين در حالي است که با آزاد شدن آرد و حرکت به سمت خريد آزاد، قيمت نان‌هاي فانتزي و سفيد پزي 2 برابر شده است که اين بحث، رقابت، بالا رفتن کيفيت نان وحتي صرفه جويي را به دنبال خواهد داشت.

زمانيان ادامه داد : امسال 85 هزار و300 تن گندم با اعتبار 27 ميليارد تومان به ازاي هر کيلوگرم گندم با قيمت پايه 308 تومان در سطح استان خريداري شد که اين آمار نسبت به سال گذشته 4 برابر شده است.

وي افزود : سال گذشته 23 هزارتن و امسال به دليل وقوع خشکسالي 83 هزار تن گندم براي استان خريداري شد البته پيش بيني مي شود سال آينده شاهد افزايش بيشتر توليد و گندم باشيم.

مديرکل غله استان با بيان اينکه استان در بخش سيلوسازي نسبت به ديگر استان‌هاي کشور جلوتر است خاطرنشان کرد: ميزان ذخيره سازي استان در بخش دولتي 27 هزار و500 تن و بخش خصوصي 88 هزارتن است اين در حالي است قيمت گندم به ميزان افت گندم و ناخالصي آن بستگي دارد.

وي در خصوص اجراي برنامه‌هايي جهت اصلاح الگوي مصرف نان گفت: تغيير نحوه پخت به معناي تبديل پخت نانوايي از سنتي به نيمه صنعتي است که خود موجب کمترشدن دورريز نان، کيفيت نان و رضايت مردم خواهد شد بنابراين خباز براي جذب بيشتر مشتري بايد کيفيت نان را بالا ببرد.

زمانيان به اجراي نظارت کمي و کيفي بر خبازان به عنوان راهکار اصلاح الگوي مصرف نان اشاره کرد و افزود: امسال 60 ناظر بر فعاليت140 خباز در سطح استان نظارت کردند که افزايش کيفيت نان، کاهش صف‌هاي طويل وکاهش تخلفات خبازان از عمده ترين دستاوردهاي اين طرح است.

وي افزود : براساس ارائه طرح دولت براي صنعتي شدن نانوايي‌ها، هر استان براساس کشش و با دريافت تسهيلات لازم مي تواند جهت دريافت مجوز اقدام کند و در صورت تحقق اين امر پيش بيني مي شود روزانه 20 تا 30 هزار تن نان در استان توليد مي شود.

زمانيان ادامه داد : از بين متقاضيان تاکنون يك نفر با 20 درصد آورده قصد احداث کارخانه صنعتي نان در استان را دارد که بيش از 8 ميليارد تومان نيز تسهيلات بانکي براي احداث اين کارخانه در نظر گرفته شده است.

وي افزود : احداث تعداد کارخانه نان صنعتي در استان بستگي به کشش و فرهنگ استفاده از اين نان‌ها دراستان دارد و در اين صورت نانوايي‌هاي سنتي عامل فروش نان‌هاي جديد مي شوند يا سنوات آنها نيز پرداخت مي شود .

وي ادامه داد : تاکنون60 نانوايي سنتي به نانوايي‌هاي نيمه صنعتي و حرارت غيرمستقيم تبديل شده‌اند.

زمانيان با تاکيد برغني سازي نان اظهار كرد: هم اکنون 12 درصد آرد شهري و7 درصد آرد خانه پزي روستايي سبوس گيري مي شود، از مهر 86 نيز براي غني سازي ، پودر آهن به آرد افزوده شده اين در حالي است که با افزايش سبوس آرد ، ارزش غذايي آن کاهش مي يابد.

وي با اشاره به حذف جوش شيرين از نان افزود: با کمک کارشناسان، حذف جوش شيرين و جايگزيني مايه خمير در استان عملي شده ودر صورت تخلف از طريق دستگاههاي مربوطه با خبازان برخورد خواهد شد.

به گفته زمانيان قسمت عمده خمير، خواب وتخمير آن است يعني براي توليد نان با کيفيت ، خمير بايد 2 يا 5/2 ساعت خواب داشته باشد اما متاسفانه خبازان استان اين مرحله را عملياتي نمي کنند .

مديرکل غله استان با اشاره به شروع فصل سرما و امکان بروز بحران تصريح کرد: يک دستگاه کانتينر به صورت نانوايي سيار با ظرفيت توليد يك تن در روز از طريق ستاد حوادث غير مترقبه استان براي مواقع بحراني خريداري شده است.

وي گفت: ميزان آرد توزيع شده خبازي شهري استان 3هزار و800 تن، خبازي روستايي و خانه پزي روستايي 3 هزار و930 تن و آرد عشاير استان يك هزار و 952 تن در ماه است.

زمانيان ادامه داد: براساس پيش بيني انجام شده امسال120 هزار تن گندم در سطح استان توليد شده که از اين ميزان 80 هزار تن توسط اداره غله خريداري شده است.

وي با بيان اينکه در کشور 30 درصد ، ضايعات نان وجود دارد خاطرنشان کرد: دور ريز نان استان کمتر از 15 درصد و نشانه کيفيت نان نسبت به استان هاي همجواراست.

زمانيان تصريح کرد: تاکنون 500 ميليون تومان براي بهسازي نانوايي‌هاي سطح استان در نظر گرفته شده که از اين ميزان 14 درصد سود بانکي ، 11 درصد سهم شرکت و3 درصد سهم خبازاست.

وي با بيان اينکه نوسان قيمت نان در حال بررسي است افزود: آزاد سازي قيمت نان به نفع مردم خواهد بود زيرا اين افزايش قيمت، افزايش کيفيت نان را به دنبال خواهد داشت.

زمانيان از احداث سيلوي 60 هزار تني گندم در شهرستان بروجن در آينده‌اي نزديک خبر داد که کلنگ احداث آن توسط مسئولان استاني به زمين زده شده است.

انتهاي پيام