سید حسین اسلامی اظهارکرد: قارچ خوراکی دارای ارزش غذایی بالا و گروهی از ویتامین ها بویژه، ویتامین D و C، اسیدهای آمینه ضروری و املاح معدنی است و استفاده از آن در سبد غذایی به دلیل نداشتن چربی و میزان فیبر بالا در سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن، نقش ویژه ای دارد.

وی تصریح کرد: قارچ یکی از سالم ترین مواد غذایی است که می تواند در ترکیب رژیم غذایی مبتلایان به دیابت جای گیرد، چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدرات کربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد و ویتامین، مواد معدنی، آب و فیبر هم از سایر ترکیبات موجود در قارچ هستند که به سلامت هرچه بیشتر بیماران مبتلا به دیابت کمک می کنند.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان آمل با بیان اینکه قارچ خوراکی توسط ۹۰ نفر بهره بردار در ۴۵ واحد صنعتی و به صورت مشاغل خانگی و در مساحت ۲۸ هزار متر مربع در این شهرستان تولید می شود، افزود: سالانه ۶۰۰ تن قارچ خوراکی در این شهرستان تولید و به بازار مصرف عرضه  می شود.

اسلامی تصریح کرد: آموزش جوانان و علاقه مندان، ضمن ارتقای سطح تولید و تامین نیاز جامعه به قارچ خوراکی، می تواند موجب تولید پایدار و اشتغالزایی شود.  

به گزارش پایگاه خبری جهاد کشاورزی مازندران،وی با اشاره به اینکه همه قارچ ها خوراکی نیستند و برخی از قارچ های غیرخوراکی و سمی می توانند کشنده باشند به مصرف کنندگان توصیه کرد: مردم قارچ مصرفی مورد نیاز خود را از مراکز معتبر و به صورت بسته بندی های بهداشتی تهیه کنند.

انتهای پیام