رویکرد جهاد دانشگاهی خراسان رضوی در پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، تکمیل چرخه فناوری پس از انجام پژوهش‌های کاربردی است. بر همین اساس یکی از اهداف این پژوهشکده حرکت سمت تولید مواد غذایی سالم‌تر و با کیفیت‌تر در جامعه است.

رنگ‌های خوراکی طبیعی علاوه بر نقش رنگ‌دهی که در سیستم‌های غذایی، اثرات بیولوژیکی و سلامتی‌زایی از جمله نقش آنتی‌اکسیدانی که دارند، می‌توانند در کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی مفید واقع شوند. 

بر همین اساس، پژوهشگران پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی توانستند پس از دو دهه تلاش  و در قالب ۲۰ پروژه پژوهشی به تولید رنگ‌های خوراکی طبیعی از مواد اولیه طبیعی دست یابند.

این پژوهشکده با تاسیس اولین شرکت دانش بنیان در جهاددانشگاهی با عنوان "شرکت دانش بینان افزودنی‌های طبیعی گلچین توس(افزونه)" و تولید رنگ های خوراک طبیعی در این شرکت در مرحله نیمه صنعتی و سپس صنعتی علاوه بر پوشش دادن بازار کشور، اولین محموله صادراتی خود را به فرانسه صادر نماید. 

گفت و گو کامل را در ویدئو ذیل ببینید:

انتهای پیام