• یکشنبه / ۲ خرداد ۱۳۸۹ / ۱۰:۰۱
  • دسته‌بندی: کرمانشاه
  • کد خبر: kermanshah-2600

/گیاهان خوراکی خودرو، منابع غذایی فراموش شده/15

والک سوری یا Allium noeanum Reut

96530_large

والک سوری یکی از گیاهان خوراکی خودروی استان کرمانشاه از خانواده لاله (Liliaceue) یا پیاز ( Alliaceae) است.

دکتر سید محمد معصومی عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه رازی کرمانشاه در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه،  در خصوص گیاه والک سوری، گفت: گیاه والک سوری با نام علمی Allium noeanum Reut و بانام محلی سورونه یکی از گیاهان خوراکی خودروی استان است که متعلق به خانواده لاله می باشد.

وی در رابطه با ویژگی های ریخت شناسی این گیاه اظهار داشت: گیاه والک سوری گیاهی پایا دارای پیازی متوسط به اندازه 5/2 سانتیمتر می باشد، ساقه یا هامپ بطول 20 تا 30 سانتیمتر و به طور محسوس به طرف قاعده باریک شده کوتاه تر از برگها و در قاعده پوشیده از نیام برگی است.

معصومی، افزود: برگها به تعداد 3 یا 4 عدد و یا بیشتر طویل تر از هامپ و به عرض 20 میلی متر هستند که در حاشیه زبر با گل صورتی- ارغوانی و به صورت دسته ای مجتمع در چتر هستند و چتر میوه دار به صورت نیمه کروی است چمچه یا اسپات به طول 5/1 تا سه سانتیمتر 2 -3 بخشی و تقریبا صورتی مایل به سفید است.

وی در ادامه، گفت: دمگل های این گیاه ناهم قد و میوه دارها به طول 7 سانتیمتر هستند گلپوش شامل تقسیمات بیضی یا تخم مرغی، نوک تیز، قطعات داخلی بیضی شکل و نوک کند هستند، میله پرچم ها مثلثی شکل، خیلی کوتاه تر از گلپوش و در قاعده متصل به هم و چسبیده به گلپوش می باشند.

دکتر معصومی در خصوص پراکندگی گیاه والک سوری، اظهار داشت: این گیاه در قزوین کامیاران، سقز آقابرلاغ و آقا داغ در همدان وجود دارد و در استان کرمانشاه در پاوه، خانقاه، روستای پشته، اسلام آباد غرب، کرند غرب و کرمانشاه می توان آن را یافت.

وی طریقه مصرف این گیاه را این طور عنوان کرد: می توان از پیاز والک سوری به عنوان موسیر استفاده کرد و از برگ و ساقه هی جوان آن آش درست کرد به این صورت که سورونه را خوب شسته، خرد کرده همراه مقداری آب و برنج روی حرارت بگذاریم و بعد از مدت کمی نمک و روغن و زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد از اینکه کاملا پخت، آش آماده مصرف است.

لازم به ذکر است گیاه ولاک سوری را می توان در فصل بهار در مناطق ذکر شده استان برداشت نمود.

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.