خرما یکی از مقوی‌ترین میوه‌هاست که در بسیاری از شهرهای ایران که آب‌وهوایی گرمسیری دارند، به عمل می‌آید. خرماها انواع مختلفی دارند که از مهمترینشان می‌توان به مضافتی، پیارم، استعمران، گنتار، زاهدی، برهی و... اشاره کرد. هر یک از انواع خرما در مناطقی خاص پرورش می‌یابند. سابقه نخل کاری شهرستان بافق به بیش از دو هزار سال قبل می‌رسد. بافق قطب تولید خرما در استان یزد به شمار می‌رود و توانسته در کنار استان‌های کرمان، سیستان و بلوچستان، خوزستان و ... در زمینه تولید محصول قدم‌هایی بردارد. برداشت خرما در شهرهای مختلف، زمان‌های گوناگونی دارد اما در ایران و در بسیاری از استان‌ها از تیرماه آغاز می‌شود .