روغن سرخ کردنی
برای دسترسی به اخبار قدیمیتر، در منوی مربوطه سال و ماه را محدود کنید.
-
نرخ مصوب زولبیا و بامیه در مشهد اعلام شد
نائب رئیس اتحادیه صنف شیرینیسازان، شیرینیفروشان و کافه قنادیهای مشهد از تعیین نرخ زولبیا و بامیه در کمیته نرخگذاری خبر داد و از مشکل تأمین روغن و شکر برای این صنف گلایه کرد.
-
«نقطه دود» در روغنهای سرخکردنی چیست؟
در دستهبندی روغنهایی که برای آشپزی خانگی استفاده میشوند، دو نوع روغن پخت و پز و روغن سرخکردنی شناختهشدهاند؛ روغنی که برای پخت و پز یا سس و سالاد استفاده میشود، برای سرخ کردن طولانیمدت و عمیق و با حرارت بالا مناسب نیست اما استفاده از روغنهای سرخکردنی که مقاومت بیشتری در برابر حرارت و گرما دارند برای این منظور توصیه میشود.
-
روغنهای خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسبتر برای سلامت
مدیر کل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغنهای خوراکی و سرخکردنی مناسب باید از ویژگیهایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرفکنندگان حفظ شود.