روغن پخت و پز
-
نقش مهم کسب‌وکارها در دستیابی به امنیت‌غذایی جهانی
با ادامه تشدید درگیری‌ها در اوکراین، تأثیرات آن بر توسعه پایدار آشکارتر می‌شود و آسیب پذیری‌ها در زنجیره‌های تأمین غذای جهانی افزایش می‌یابد. تقریبا نیمی از کالری دریافتی جهان از محصولات ضروری مانند ذرت، برنج و گندم به دست می‌آید و بر اساس تحلیل بانک جهانی، اوکراین و روسیه ۲۹ درصد از صادرات جهانی گندم و ۱۷.۴ درصد از تجارت جهانی ذرت را به خود اختصاص داده‌اند. عرضه روغن‌های پخت‌وپز و کودهای ضروری نیز تحت‌تأثیر قرار گرفته است.
-
غول تولیدکننده روغن پالم در جهان، صادرات روغن را از سر می‌گیرد
اندونزی صادرات روغن پالم را از سر می‌گیرد اما بلاتکلیفی سیاست‌ها همچنان ادامه دارد.
-
روغن سرخ‌کردنی یا پخت‌وپز، جامد یا نیمه‌جامد؛ کدام را بخریم؟
مصرف روغن های خوراکی به عنوان یکی از کالاهای لاینفک سبد غذایی خانوار همواره مورد توجه بانوان و آقایان در خریدهای روزانه است، اما تنوع روغن ها با برچسب هایی نظیر مایع و جامد و پخت و پز یا سرخ کردنی، نوعی سردرگمی و تردید را به خریدار القا می کند که چه روغنی بهتر و برای مصارف روزانه آشپزخانه سالم تر است. یک کارشناس تغذیه با دسته بندی انواع روغن های خوراکی، نحوه و موارد مصرف آن ها تشریح کرد.
-
روغن ۳ کاره؛ ادعا یا واقعیت؟
استفاده از روغن در تهیه انواع غذا موضوعی است که چالش‌های زیادی به همراه داشته و دارد . کیفیت و سلامت این ماده علاوه بر این که باعث خوشمزه تر شدن غذا می‌شود، موادمغذی را هم به بدن می‌رساند. به عنوان مثال روغن سرخ‌کردنی با روغن پخت و پز متفاوت است. اما این که چرا بعضی از تولیدکنندگان به دنبال تبلیغ محصولی هستند که سه نیاز آشپزی را با آن تامین کنند، شاید به این دلیل باشد که مصرف آن به صرفه و زحمت خانواده‌ها کمتر شود. اما باز هم باید سلامت و کیفیت روغن در اولویت باشد.