زردی زعفران برای کشاورز، سرخی آن برای قاچاقچیان

زعفران، میراثی کهن و ارزشمند، نه‌تنها نماد فرهنگ و هنر ایرانی است بلکه سهم بزرگی در اقتصاد کشاورزی کشور دارد. اما این طلای سرخ که روزگاری مایه‌ی غرور ملی بود، امروز بیش از هر زمان دیگری در معرض تهدید قرار گرفته است. قاچاق سازمان‌یافته، سیاست‌های ناکارآمد ارزی، تحریم‌ها و رقبای منطقه‌ای، شبکه‌ای از چالش‌ها را برای کشاورزان و صادرکنندگان ایرانی رقم زده‌اند؛ شبکه‌ای که اگر گره‌گشایی نشود، می‌تواند جایگاه دیرینه زعفران ایران را در بازارهای جهانی متزلزل کند.