مواد غذايي
-
مولکولی که روند پیری را کُند میکند
پژوهش منشرشده در مجله «طبیعت» نشان میدهد که مکملهای «یورولیتین آ» (Urolithin A) شاخصهای زیستی مرتبط با کاهش ایمنی ناشی از افزایش سن و التهاب روده را بهبود میبخشد.
-
اقلیم خراسان؛ گنجینهای از تنوع غذایی و سنتهای آشپزی
یک نویسنده و خراسانپژوه، گفت: خراسان با برخورداری از ریزاقلیمهای متعدد، گنجینهای از مواد اولیه غذاهای بومی را در دسترس دارد که همین امر موجب شکلگیری تنوع غذایی گستردهای در این منطقه شده است. این موضوع سبب شده که بتوان مشهد را به عنوان یکی از نامزدهای شهر غذا در کشور نیز در نظر گرفت.
-
به همت انجمن علمی دانشگاه اردکان صورت گرفت
آشنایی دانشجویان یزدی با سامانه غذا و دارو و مقابله با تقلبات غذایی
دانشجویان رشته بهداشت مواد غذایی در استان یزد در کارگاههای آموزشی و بازدیدهای میدانی با نحوه کار با سامانه غذا و دارو، اصول برنامهریزی رژیم غذایی برای بیماران دیابتی و روشهای مقابله با تقلبات در صنعت غذا آشنا شدند و تجربه عملی از فرآیندهای تولید و کنترل کیفیت کسب کردند.
-
توصیههای تغذیهای برای کاهش اثرات آلودگی هوا
مدیر گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت آذربایجان شرقی با اشاره به نقش مواد مغذی در تقویت مقاومت بدن در برابر آلایندهها اظهار کرد: برخی مواد مغذی دارای خاصیت آنتیاکسیدانی هستند، موادی که میتوانند در برابر اکسیدانها که چه در بدن تولید و چه از طریق هوا وارد بدن میشوند، مقاومت ایجاد کرده و اثرات آنها را کاهش دهند.
-
تداخل مصرف آنتی بیوتیکها و مواد غذایی
بسیاری از افراد برای درمان و رفع علائم بیماری ناگزیر به استفاده از دارو هستند؛ مصرف هر دارو دارای اصولی است که در صورت رعایت نشدن، نتیجه دلخواه حاصل نمیشود؛ نه تنها برخی داروها بر روی داروهای دیگر اثر دارند، بلکه غذاها و نوشیدنیهایی که مصرف میکنیم نیز ممکن است بر عملکرد دارو در بدن تأثیر داشته باشند.
-
برگزاری نشست شورای عالی کار با یک مصوبه
در دومین نشست شورای عالی کار صحبتی از بازنگری یا ترمیم دستمزد کارگران به میان نیامد و مصوب شد که اعضای شورای اسلامی کار پس از بازنشستگی میتوانند در هیاتهای حل اختلاف حضور یابند.
-
مواد غذایی موثر در کاهش فشار خون
متخصصان توصیه میکنند برای حفظ فشار خون سالم، مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم، منیزیم، کلسیم و فیبر را در اولویت قرار دهید. این یعنی رژیم غذایی باید شامل میوهها، سبزیجات، غلات کامل و لبنیات باشد.
-
-
کدام خوراکیها بیشترین تورم را تجربه کردند؟
طبق اعلام مرکز آمار ایران، در مهر ماه امسال بیشترین تورم در اقلام خوراکی به ترتیب مربوط به کدوسبز، لیمو ترش، گوجهفرنگی، ماهی قزل آلا، تخممرغ و گوشت از ۵۲ درصد تا ۱۰ درصد میشود.
-
خوردنیهایی برای کاهش علائم اختلال عاطفی فصلی
صبحهای تاریک، شبهای سرد و هوای نمناک و ناخوشایند از راه رسیدهاند و تا بهار همراه ما خواهند بود. برای برخی، این حالوهوا چیزی بیش از بیحوصلگی موقتی به همراه میآورد و از هر ۳۳ نفر، یک نفر را به اختلال عاطفی فصلی دچار میکند.
-
قویترین سموم بیماریزا در مواد غذایی فاسد و کپکزده
کارشناسان سلامت هشدار میدهند که مصرف مواد غذایی کپکزده میتواند خطر ابتلا به سرطان و آسیب به سیستم عصبی را افزایش دهد.
-
برخی ترکیبهای خوراکی که برای سلامتی مفید نیستند
خوردنیهای زیادی وجود دارند که برای ما مفیدند اما گاهی اوقات اگر آنها را با هم بخوریم، ممکن است به ترکیبات نامناسبی تبدیل شوند یا به ما آسیب بزنند.
-
مواد غذایی منجمد که به کنترل قند خون کمک میکنند
قند خون نرمال یکی از شاخصهای بسیار مهم سلامت بدن است که در سنین مختلف و تحت تاثیر عوامل متفاوت مانند بیماریها، افزایش سن، ناشتایی و غیر ناشتایی دچار تغییر میشود.
-
تغییر رژیم غذایی و بهبود آبوهوا
رژیم غذایی افراد میتواند شخصی باشد، البته موضوعی عمومی نیز محسوب شود زیرا اکنون، نحوه کشت، فراوری، حملونقل و مصرف ما حدود ۳۰ درصد از انتشار گازهای گلخانهای جهانی را تشکیل میدهد.
-
راهکارهای ساده کاهش قند خون بعد از غذا
بدن بعد از مصرف وعدههای غذایی، کربوهیدراتهای موجود در غذا را به گلوکز (نوعی قند) تبدیل و سپس وارد خون میکند، این عملکرد موجب میشود که سطح قند خون بعد از صرف غذا افزایش یابد.
-
معاون سازمان دامپزشکی:
دستیابی به سلامت واحد، نیازمند مشارکت بیندستگاهی است
معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور با بیان اینکه برای دستیابی به سلامت واحد، نیازمند مشارکت بیندستگاهی هستیم، گفت: دامپزشکی به تنهایی نمیتواند در حوزه بهداشت دام و مواد غذایی ایفای نقش کند و دیگر دستگاهها حتما باید به کمک این سازمان بیایند.
-
خوردنی های سرشار از ماده معدنی مس
مس یک ریزمغذی حیاتی مورد نیاز برای رشد و عملکرد سیستم عصبی است، با این حال برای عملکرد مناسب مغز باید سطح بهینهای از مس در بدن حفظ شود.
-
دمای غذا سلامت روده و روان را تهدید میکند؟
هنگامی که در روزی گرم، قهوه سرد مینوشید یا در زمستان از خوردن یک کاسه سوپ گرم لذت میبرید، ممکن است متوجه نشوید که دمای غذا و نوشیدنیهای شما میتواند سلامت شما را تحت تاثیر قرار دهد.
-
عامل پیشگیری از پیری مغز کشف شد
دانشمندان دریافتند که انتخابهای درست غذایی افراد ممکن است در برابر پیری مغز محافظت ایجاد کند.
-
پژوهشی تازه از خطرات پنهان در مواد غذایی پرمصرف
ردپای آنتیبیوتیکها در تخممرغ
تخممرغ یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در سفره مردم ایران است و ارزش تغذیهای بالایی دارد. اما پرسش مهم این است که آیا همه تخممرغهای موجود در بازار، سالم و عاری از مواد مضر برای بدن هستند؟
-
استاندار یزد:
حذف دلالان در تامین مواد غذایی به سود سفرههای مردم است
استاندار یزد از برنامهریزی جهت تسهیل در تامین مواد غذایی مورد نیاز مردم خبر داد و گفت: حذف واسطهگران در عرضه مواد غذایی در نهایت به سود سفرههای مردم خواهد بود.
-
خوراکیهای مفید برای مقابله با فشار خون بالا
انتخاب درست مواد غذایی میتواند به مقابله با آثارِ بالقوه مرگبارِ فشار خون بالا کمک کند.
-
کلید طلاییِ سلامت مغز
مطالعات مختلف نشان دادهاند که رعایت یک رژیم غذایی خاص، مزایای عالی برای مغز دارد.
-
کلید کاهش ضایعات مواد غذایی در برنامه روزانه نهفته است
روزانه مقادیر زیادی غذا بهطور مستقیم روانه سطل زباله میشود، هرچند که دولتها، سیاستهای جدیدی را امتحان، سوپرمارکتها کمپینهایی را اجرا و رستورانها نیز برنامههایی را اجرا میکنند اما همچنان خانوادهها، وعدههای غذایی قابل مصرف را دور میریزند.
-
آیا انگور «اَبَر غذا» است؟
نتایج یک مطالعه جدید استدلال میکند که «انگور» شایستگی آن را دارد که در کنار مشهورترین «ابر غذاها» قرار گیرد.
-
امواجی که مزه و کیفیت نوشیدنیها را حفظ میکنند
فناوری فراصوت؛ راهی تازه برای فرآوری مواد غذایی مایع
در سالهای اخیر پژوهشگران به دنبال روشهایی نوین و بهصرفه برای بهبود کیفیت مواد غذایی بودهاند. یکی از فناوریهای نوظهور که توجه بسیاری را جلب کرده، استفاده از امواج فراصوت در فرآوری محصولات خوراکی مایع است.
-
شناسایی مواد رادیواکتیو در یک محموله غذاهای دریایی در آمریکا
یکی از بزرگترین فروشگاههای زنجیرهای آمریکا پس از شناسایی مواد رادیواکتیو در یک محموله غذاهای دریایی، اقدام به جمعآوری برخی از محصولات میگو خود در ایالات متحده کرده است.
-
تولید پاکتهای بستهبندی مواد غذایی بدون نیاز به مواد نگهدارنده
با هدف حذف مواد نگهدارنده در مواد غذایی و سایر محصولات، پژوهشگران یک شرکت دانشبنیان با تولید پاکتهای اسپتیک و اسپوت پوچ توانستهاند مواد غذایی، دارویی، بهداشتی و آرایشی را بدون نیاز به سردخانه و مواد نگهدارنده به بازار عرضه کنند.
-
راهی طبیعی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی
پوست انار، منبع ارزشمند برای جایگزینی نگهدارندههای شیمیایی
پوست انار، که معمولاً به عنوان ضایعات کشاورزی دور ریخته میشود، میتواند به منبعی ارزشمند برای تولید مواد نگهدارنده طبیعی تبدیل شود؛ موادی که هم ایمنتر از انواع شیمیایی هستند و هم به افزایش عمر مواد غذایی کمک میکنند.
-
ترکیب سنت و علم در تولید مواد غذایی سالمتر
پنیر جدید با پودر سنجد؛ خوشمزهتر، سالمتر و ماندگارتر
محققان با بررسی یکی از میوههای پرخاصیت بومی ایران، به راهکاری نوین برای بهبود کیفیت و ماندگاری پنیر به عنوان یک ماده غذایی پرمصرف دست یافتهاند. آنها به دنبال راهی بودند که این خوراکی محبوب، سالمتر و ایمنتر شود.