دکتر آراز قرنجیکنژاد، مشاور تغذیه و رژیمهای درمانی، در گفتوگو با ایسنا با اشاره به اهمیت رعایت اصول تغذیه سالم در شب یلدا اظهار کرد: در میان خوراکیهای مرسوم این شب، مصرف آجیل و انار در مقایسه با شیرینیها و هندوانه انتخاب مناسبتری است، البته شرط رعایت اعتدال و توجه به شرایط جسمی افراد الزامی است.
وی افزود: افرادی که دچار کمکاری تیروئید هستند باید از مصرف بادامزمینی پرهیز کنند و همچنین مصرف زیاد گردو نیز برای این افراد توصیه نمیشود. از سوی دیگر، افرادی با معده ضعیف، نفخ یا سردی معده بهتر است از مصرف هندوانه خودداری کنند، اما در صورت تمایل، میتوانند مقدار کمی هندوانه را همراه با اندکی نمک مصرف کنند تا عوارض گوارشی آن کاهش یابد.
این مشاور تغذیه با اشاره به خواص انار گفت: برای افرادی که دچار یبوست یا مشکلات گوارشی هستند، مصرف انار شیرین یا ملس بههمراه کمی گلپر توصیه میشود و بهتر است انار با پردههای روی دانه مصرف شود تا فیبر آن به بهبود عملکرد روده کمک کند.
قرنجیکنژاد درباره میزان مصرف آجیل عنوان کرد: مصرف آجیل بهعنوان دسر، در حد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ایرادی ندارد، اما افراد دارای فشار خون بالا باید از آجیلهای کمنمک یا بینمک استفاده کنند.
وی درباره شیرینیهای یلدایی نیز گفت: افراد مبتلا به قند خون بالا میتوانند در حد یک عدد شیرینی خانگی با شکر کم مصرف کنند و بهطور کلی توصیه میشود در چنین مناسبتهایی، شیرینیهای خانگی با حداقل روغن و شکر تهیه شود. برای کودکان نیز در صورت استفاده از مواد سالم، مصرف محدود شیرینی مشکلی ایجاد نمیکند.
این مشاور تغذیه با تأکید بر پیشگیری از افزایش وزن پس از شب یلدا افزود: نوشیدن مایعات همراه غذای اصلی توصیه نمیشود و بهتر است ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از شام، یک تا دو لیوان آب مصرف شود. همچنین برای کنترل اشتها، باید از مصرف ترشیجات و مواد غذایی بسیار ترش یا اشتهاآور پرهیز کرد.
وی نوشیدنیهای مناسب شب یلدا را چای کمرنگ با دارچین، هل و میخک، دوغ دارای نعنا (ترجیحاً تخمیری) و شربت آبلیمو با عسل عنوان کرد و گفت: این نوشیدنیها بهتر است همراه غذای اصلی مصرف نشوند.
قرنجیکنژاد با اشاره به وضعیت تغذیه سالمندان تصریح کرد: سالمندان بهدلیل احتمال ابتلا به فشار خون و کلسترول بالا، باید از غذاهای چرب پرهیز کنند و مصرف سوپ، آشهای سنتی و برنج آبکش با روغن کم در حد ۱۲ تا ۱۵ قاشق را در برنامه خود قرار دهند. همچنین بهجای گوشت قرمز، مصرف مرغ یا ماهی توصیه میشود و در صورت مصرف ماهی، خوردن یک عدد گردو یا خرما برای تعدیل طبع سرد آن مناسب است.
وی در پایان با اشاره به اهمیت تغذیه در کودکان گفت: بهتر است کودکان شام خود را زودتر و همراه خانواده میل کنند و دسر بلافاصله پس از غذا مصرف شود. همچنین دیر غذا خوردن میتواند موجب خواب آشفته در کودکان شود. این مشاور تغذیه تأکید کرد: شب یلدا علاوه بر تغذیه سالم، حال خوب، دورهمی، خواندن اشعار حافظ، سعدی، مولانا و خیام میتواند به شبی شاد و خاطرهانگیز برای خانوادهها تبدیل شود.
انتهای پیام