یک متخصص تغذیه گفت: رژیم غذایی دیابتی‌ها کوپنی است، یعنی به طور سهمیه‌ای هر روز یک میزان مشخص نان، میوه و سایر مواد غذایی را باید مصرف کنند.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کویر، دکتر "صالح پور" متخصص تغذیه ظهر امروز در همایش آموزش و پیشگیری از دیابت در محل فرهنگسرای کوثر اظهار کرد: امروزه یک فرد دیابتی بدون داشتن یک رژیم غذایی مناسب کنترل قند خون برایش دشوار است.

وی افزود: رژیم عذایی فرد دیابتی هیچ فرقی با سایر افراد ندارد و می‌تواند همه گروه‌های غذایی را مصرف کند و تنها نکته مهم مقدار غذا و زمان مصرف است.

دکتر صالح پور تصریح کرد: در دیابت یکسری عوامل بالا برنده و یکسری پایین آورنده میزان قند خون هستند، به طور مثال استرس ها و غذاها بالا برنده و فعالیت بدنی در کنار داروها پایین آورنده‌های قند محسوب می‌شوند.

این متخصص تغذیه تاکید کرد: زمانی که بین غذا، دارو و ورزش تعادل برقرار کنیم یک قند خون کنترل شده خواهیم داشت.

وی با اشاره به اینکه عمده ترین سهم غذایی ما در طول یک شبانه روز از خانواده نان و غلات است، بیان کرد: افراد دیابتی باید برای استفاده، میزان و مقدار نان و غلات را با توجه به رژیم غذایی خود در نظر داشته و طبق دستور متخصص و یا کارشناس تغذیه مصرف کنند.

دکتر صالح پور اظهار کرد: نان‌های موجود با عناوین نان رژیمی، نان جو و نان‌های مخصوص دیابتی‌ها اصلا واقعی نیستند، بلکه برای تیره کردن این نان‌ها از مواد خاصی استفاده می‌شود تا به اصطلاح آنها را سبوس دار نشان دهند، در حالیکه آرد موجود در این نان‌ها همان آرد معمولی است.

این متخصص تغذیه همچنین به زمان طولانی شدن طبخ مواد غذایی اشاره و تصریح کرد: هرچه زمان پخت غذاها بیشتر شود، میزان قند موجود در آنها افزایش یافته و در نتیجه قند خون ما را بالا می‌برند.

دکتر صالح پور گفت: برخی بر این باورند که برشته کردن نان، قند موجود در آن را کاهش می‌دهد، در حالی که با انجام این کار قند نان افزایش می‌یابد.

وی گفت: بهتر است بیماران دیابتی همراه با برنج، سبزیجات و حبوبات را که دارای منبع فیبر هستند، استفاده کنند زیرا حبوبات موجب می‌شوند تا قند به تدریج وارد بدن ما شود.

دکتر صابح پور بیان کرد: رژیم غذایی دیابتی‌ها کوپنی است، یعنی به طور سهمیه ای هر روز یک میزان مشخص نان، میوه و سایر مواد غذایی را باید مصرف کنند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه میوه‌ها از نظر مواد قندی سه دسته اند، گفت: بیماران دیابتی که قند خونشان کنترل نشده است از مصرف خرما، انگور، انجیر، آناناس، گرمک، خربزه، طالبی، موز و انبه خودداری کنند، چون این مواد دارای میزان قند خیلی زیادی هستند.

‌وی ادامه داد: همچنین میوه‌هایی مانند سیب، پرتقال، لیمو شیرین، لیمو ترش، خرمالو، هندوانه دارای قند متوسط هستند، بنابراین مصرف این میوه‌ها برای بیماران مبتلا به دیابت اشکالی ندارد.

این متخصص تغذیه بیان کرد: اغلب افراد گمان می‌کنند لبنیات پرچرب دارای خاصیت بیشتری هستند، اما باید گفت که این دیدگاه اشتباه است، زیرا چربی موجود در لبنیات چربی حیوانی است که برای سلامتی ما مناسب نیست و با خیلی از سرطان‌ها و اختلالات عصبی مانند ام اس در ارتباط است.

دکتر صالح پور با اشاره به اینکه گوشت‌ها یکی از منابع عمده بالا رفتن چربی خون ما هستند، بیان کرد: مصرف گوشت مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز، مصرف دو تا سه بار تخم مرغ در هفته و استفاده از لبنیات کم چرباز دیگر مواردی است که بایستی مورد توجه دیابتی‌ها قرار گیرد.

وی در پایان خاطرنشان کرد: سبزیجات تنها گروه مواد غذایی هستند که مصرف آنها برای دیابتی‌ها آزاد است، البته ذکر این نکته نیز مهم است که سبزیجانی مانند هویج، شلغم و چغندر پخته شده دارای میزان قند بیشتری نسبت به زمان خام دارند.

انتهای پیام