معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام گفت: یکی از مصارف اشتباه و فراوان هم‌استانی‌های ایلامی گوشت کبابی با میزان نمک فراوان است که شرایط ابتلاء به سرطان معده را افزایش داده است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه‌ی ایلام، «راضی ناصری‌فر» در همایش تأثیر تغذیه‌ی سالم در پیشگیری از انواع سرطان‌ها اظهار کرد: از شعارهای متخصصان جهان در خصوص راه‌های تشخیص انواع بیماری‌ها این است که باید به نوع مواد غذایی مصرف شده توسط افراد توجه کرد.

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام با بیان اینکه که از راه‌های درست مبارزه با سرطان نوع غذای مصرفی است، گفت: 70 درصد جمعیت دچار سوءتغذیه هستند که از این میزان 23 درصد بر اثر کمی تغذیه و 28 درصد به علت مصرف بیش از حد مواد غذایی است البته منظور از سوءتغذیه عدم مصرف مواد غذایی نیست بلکه استفاده نکردن از مواد مورد نیاز بدن است.

وی هم‌چنین گفت: در مقایسه‌ی اقشار کم‌درآمد و غنی در مصرف مواد غذایی می‌توان به مصرف 12 کیلوگرم شیر، 13 کیلوگرم قند و شکر، 3 کیلوگرم حبوبات و میزان کم میوه و سبزیجات استفاده کرد این در حالی است که در افراد با درآمد زیاد این میزان مصرف به بیش از 23 کیلوگرم شیر، 36 کیلوگرم قند و شکر، 11 کیلوگرم حبوبات و بیش از 110 کیلوگرم میوه و سبزیجات می‌رسد.

ناصری‌فر ادامه داد: با توجه به آبیاری زمین‌های پرورش سبزی با آب‌های آلوده متأسفانه در حالی‌که سرشار از انواع بیماری‌های میکروبی و انگلی است آمار نشان می‌دهد تنها 30 درصد افراد با نحوه‌ی شست‌وشوی سبزیجات آشنایی داشته و بقیه‌ی افراد میوه و سبزیجات را با سموم و کودهای شیمیایی که از عوامل ابتلاء به سرطان هستند استفاده می‌کنند.

وی ادامه داد: سرانه‌ی مصرف شیر در کشور برای هر فرد 250 گرم عنوان شده است که آمارها این میزان را 190 گرم مصرف در هر شخص ایرانی بیان شده است که پس 70 درصد جمعیت کشور بطور غیرمعمول در مصرف لبنیات غفلت می‌کنند.

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام با اشاره به مصرف 2 میلیارد نفری مردم جهان از مواد ریزمغذی خاطرنشان کرد: از شیوه‌های ناسالم که قابل مشاهده در مردم استان است نوشیدن چائی بصورت داغ و بخصوص پس از صرف وعده‌های غذا است. چائی داغ سبب بروز بسیاری از سرطان‌ها می‌شود پس سعی کنید هنگام مصرف چائی از آب‌لیمو استفاده کنید.

وی با بیان اینکه رنگ‌های غیرمجاز در برخی مواد غذایی سبب ایجاد پتاسیم و افزایش درصد سرطان است، ادامه داد: 15 درصد روغن‌های مصرفی در قالب روغن مایع از خارج کشور وارد می‌شود که طی فرآیندی هیدروژنیزه شده و روغن جامد به مصرف افراد می‌رسد که از زمینه‌های دیگر ابتلا به انواع سرطان است.

ناصری‌فر افزود: هر شخصی که در طول روز 5 وعده‌ی غذا سبزیجات و میوه استفاده کند از ابتلاء به انواع سرطان‌ها بدور است البته در سطح کشور تنها 15 درصد جمعیت چنین عملکردی دارند.

وی با اشاره به مصرف نمک بعنوان یکی از چاشنی‌های غیرمجاز در رژیم غذایی گفت: آمار نشان می‌دهد که بین 10 تا 15 گرم مصرف نمک در رژیم غذایی ایرانی‌ها وجود دارد به‌گونه‌ای که میزان مجاز این مصرف 5 گرم در روز برای هر فرد است بنابراین از همان ابتدای رشد جسمی و فکری کودک او را با مصرف کم نمک با نگذاشتن آن بر سر سفره آغاز کنیم نه اینکه با مصرف فراوان خودمان او را نیز ترغیب به این عمل اشتباه کنیم.

ناصری‌فر با تأکید بر پرهیز از غذاهای دودی و شور تصریح کرد: یکی از مصارف اشتباه و فراوان هم‌استانی از پروتئین، گوشت کبابی با میزان نمک فراوان است که احتمال ابتلاء به سرطان معده را افزایش داده است.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام با تصریح این مطلب که هیچکس در مقابل ابتلاء به سرطان ایمن نیست، افزود: رفتارهای اشخاص عامل قوی ایجادکننده‌ی انواع بیماری‌ها بخصوص سرطان است.

ناصری‌فر سه عمل درست در جلوگیری از بیماری سرطان را آموزش و آگاهی دادن به مردم، توانمندی مردم در مبارزه با این بیماری و پرهیز از تخریب محیط زیست و استفاده‌ی بهینه از مواد موجود برشمرد.

وی غذای سالم را غذایی غیر از غذای خوشمزه و چرب دانست و گفت: مادران در زمان پخت نباید بدنبال تهیه‌ی غذای خوشمزه و پرچرب باشند بلکه معیار اصلی باید نهادینه کردن مصرف غذاهای سالم باشد تا شاهد عواقب درست آن در آینده بدون بروز انواع بیماری‌ها باشد.

ناصری‌فر از مسئولان خواست در صورت امکان بدنبال تشکیل انجمنی با عنوان«تشکل غذای سالم» با مدیریت بانوان علوم پزشکی باشند تا با ارائه‌ی اطلاعات و نکات صحیح و سالم تهیه‌ی غذایی فرهنگ صحیح مصرف غذای سالم را با هدف حفظ سلامت افراد نهادینه کنند.

انتهای پیام